מתכון להכנת פלאפל
רכיבים:
500 גרם גרגירי חומוס2-3 פרוסות לחם
2 בצלים חתוכים לקבעים
5-6 שיני שום
כוס פטרוזיליה + כוס כוסברה (רק העלים קצוצים דק)
1 כפית מלח
1 כפית כמון
½ כפית פלפל
1 כפית סודה לשתיה
שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
שוטפים את הגרגירים מכסים במים ומשרים ל-12 שעות, עד שהגרגירים מתנפחים ומתרככים.מסננים את המים.
מרטיבים את הלחם מעט ומרסקים ביחד עם גרגירי החומוס, הבצלים, שיני השום, הפטרוזיליה והכוסברה במעבד מזון עד לקבלת עיסה.
מוסיפים את התבלינים לעיסה: מלח, פלפל, כמון והסודה לשתיה. מכסים את הקערה וממתינים בין שעה לשעתיים.
מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק. מכינים כדורים באמצעות מכשיר או ביד. ניתן לטגן כדור ראשון ולתקן את התיבול במידת הצורך. לטגן עד הזהבת הכדורים ולהגיש.